Mango essen
Löffelmango pur
Überblick
Zubereitung | 5 Minuten |
Schwierigkeit | Einfach |
Rezept-Typ | Monokost (roh) |
Zutaten
für 2 Personen
- 2 StkVollreife Mango
- 1evt. Deko (optional)
Zubereitung
- Bereitlegen: Großes Schneidebrett, großes Messer, Mangos
- Mango auf die "Unterseite" stellen. Das ist gegenüber von dort, wo die Frucht am Baum hing (siehe Bild unten). Praktisch der "Po" der Frucht 😉. In der Position mit einer Hand festhalten.
- Nun mit dem Messer so dicht wie möglich senkrecht am Kern entlang schneiden. Auf diese Weise wird eine "Backe" von der Mango abgetrennt (siehe Bild unten).
- Dann die Mango auf der "Unterseite" drehen und die andere "Backe" abschneiden (siehe Bild unten).
- Jetzt das mittlere Stück mit dem Kern flach auf das Brett legen. Mit dem Messer dieses Stück schälen (siehe Bild unten).
- Mango-Hälften nun auf Servierteller geben. Die Hälften können gelöffelt werden.
- Wie aber das Mittelstück der Mango essen? Du kannst davon entweder mit dem Messer Stücke abschneiden, bis alles vom Kern gelöst ist. Du kannst es aber auch einfach unfein und ursprünglich in die Hand nehmen und abnagen 😊.
Mango essen – aber wie wird eine Löffelmango geschnitten?
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Wann schmecken Mangos am besten?
Die Mangos müssen idealerweise VOLLREIF geerntet und schnell versendet werden. Leider ist die gängige Praxis, die Füchte unreif zu ernten und langsam zu versenden.
Im Supermarkt liegen dann die grünen, steinharten Mangos. Die kannst Du vergessen. Sie reifen oft nicht gut nach – sondern gehen direkt vom unreifen in den fauligen Zustand über.
Achte also darauf, dass Deine Mangos schon mindestens halbreif sind. Bei leichtem Druck mit dem Finger muss die Schale nachgeben. Außerdem sollten sie beim Riechen mindestens ein wenig Aroma haben. Halbreife Mangos reifen dann noch einigermaßen nach.
Außerdem sind Mangos umso leckerer, je weniger Fasern sie haben.
Kann man Mango-Schale essen?
Die Schale der Mango ist nicht grundsätzlich giftig. In vielen Ländern wird sie standardmäßig mitgegessen. und schmeckt ganz ok. Trotzdem Vorsicht wegen 2 Punkten:
1. Manche Menschen sind allergisch auf einen Stoff in der Schale (Urushiol). Du solltest also vorsichtig mit einer kleinen Menge klären, ob Du dagegen allergisch bist, oder nicht.
2. Wurden Deine Mangos mit Spritzmitteln behandelt, um in der Landwirtschaft oder der Logistik besser zu bestehen? Vermutlich unklar. Wenn Du also unbedingt die Schale essen möchtest, achte darauf, ob die Mango mindestens Bio ist.
Tipp zum Einkaufen
Die mit Abstand besten Mangos gibt es bei Tropenfrucht-Versendern. Sie kosten ein wenig mehr, aber schmecken in einer ganz anderen Liga. Das ist nicht vergleichbar.
Ich gönne mir die Bestellung manchmal zu besonderen Anlässen und im Winter, wenn es kein saisonales Obst gibt. Ist sehr empfehlenswert!