Veganes Erdbeereis

Überblick

Wartezeit	0-2 Stunden (individuell)
Gesamtzeit	15 Minuten
Schwierigkeit	Einfach
Küchenhelfer	Mixer Küchenreibe Kartoffelpresse oder Kugelzange (beides optional)
Rezept-Typ	Gefroren · Vegan

Zutaten

für 3 Personen

200 g
Bananen gut gereift = braune Flecken
500 g
Gefrorene Erdbeeren
1 Stk
Limette frisch
1 Stk
Schokolade (optional) Rohkost- oder Vegane 81%

Zubereitung

Bananen bereit legen: Die Bananen sollen gerne vollreif sein. Dann haben Sie braune Flecken (siehe Bild unten). Bei der Reifung wandelt sich die Stärke in Zucker um. Die Bananen werden süßer, das Eis schmeckt besser und ist bekömmlicher.
Bereitlegen: Schneidebrett, Limette, 1 Stück Schokolade (Roh oder Vegan), Raspel oder Vierkantreibe.
Willst Du ein Spaghetti-Eis? Dann brauchst Du eine Kartoffelpresse (siehe Bild unten).
Ansonsten kannst Du auch Kugeln machen. Das geht mit einer Kugelzange, oder schlicht einem Esslöffel.
Limette schälen (siehe Bild unten).
Bananen schälen.
Tiefgefrorene Erdbeeren jetzt erst aus der Kälte holen: Diese sollen gerne so kalt wie möglich sein. Also besser aus dem Gefrierschrank (-18°C), als aus dem Gefrierfach (-5°C), wenn Du die Wahl hast. Es geht aber auch mit dem Gefrierfach, die Wartezeit wird dadurch aber länger.
Zuerst die geschälten Bananen in den Mixer geben. Dann die Limette und die gefrorenen Erdbeeren oben drauf (siehe Bild unten).
Mixer auf mittlerer Stufe einschalten. Nun mit dem Stößel des Mixers den Inhalt immer wieder in die rotierenden Messer drücken. Mit der Zeit ergibt sich dadurch ein zähflüssiges Eis. Übertreibe es nicht, damit es nicht zu flüssig wird. Aber es sollen auch keine größeren Stücke mehr bleiben (siehe Bild unten).
Wenn Dein Eis zu flüssig ist, dann gib es nun in eine Schale und stelle es einige Zeit in den Gefrierschrank / Gefrierfach.

Leider kann ich Dir nicht genau sagen, wie lang. Das kommt darauf an, wie kalt Deine Erdbeeren vorher waren, wie lange Du gemixt hast, etc. Das Eis soll halt eine normale "Eis-Konsistenz" haben. 1-2 Stunden ist ein Anhaltspunkt. Falls Dein Eis bereits fest genug ist, kannst Du diesen Schritt auch überspringen.
Stück Schokolade fein raspeln (siehe Bild unten).
Wenn Dein Eis nun die perfekte Konsistenz zwischen weich und fest hat, dann kannst Du es formen: Entweder Du drückst es durch eine Kartoffelpresse und machst Spaghetti-Eis daraus. Oder Du formst es mit einer Kugelzange oder einem Löffel in Kugeln (siehe Bild unten).
Zuletzt noch mit den Schoko-Raspeln bestreuen und dekorieren. Fertig zum Servieren 😊!

Fotos Schritt für Schritt: Veganes Erdbeereis

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Wir wünschen Dir einen guten Appetit 🙂

Nährwerte

Zubereitung

Bananen bereit legen: Die Bananen sollen gerne vollreif sein. Dann haben Sie braune Flecken (siehe Bild unten). Bei der Reifung wandelt sich die Stärke in Zucker um. Die Bananen werden süßer, das Eis schmeckt besser und ist bekömmlicher.

Bereitlegen: Schneidebrett, Limette, 1 Stück Schokolade (Roh oder Vegan), Raspel oder Vierkantreibe.

Willst Du ein Spaghetti-Eis? Dann brauchst Du eine Kartoffelpresse (siehe Bild unten).
Ansonsten kannst Du auch Kugeln machen. Das geht mit einer Kugelzange, oder schlicht einem Esslöffel.

Limette schälen (siehe Bild unten).

Bananen schälen.

Tiefgefrorene Erdbeeren jetzt erst aus der Kälte holen: Diese sollen gerne so kalt wie möglich sein. Also besser aus dem Gefrierschrank (-18°C), als aus dem Gefrierfach (-5°C), wenn Du die Wahl hast. Es geht aber auch mit dem Gefrierfach, die Wartezeit wird dadurch aber länger.

Zuerst die geschälten Bananen in den Mixer geben. Dann die Limette und die gefrorenen Erdbeeren oben drauf (siehe Bild unten).

Mixer auf mittlerer Stufe einschalten. Nun mit dem Stößel des Mixers den Inhalt immer wieder in die rotierenden Messer drücken. Mit der Zeit ergibt sich dadurch ein zähflüssiges Eis. Übertreibe es nicht, damit es nicht zu flüssig wird. Aber es sollen auch keine größeren Stücke mehr bleiben (siehe Bild unten).

Wenn Dein Eis zu flüssig ist, dann gib es nun in eine Schale und stelle es einige Zeit in den Gefrierschrank / Gefrierfach.

Leider kann ich Dir nicht genau sagen, wie lang. Das kommt darauf an, wie kalt Deine Erdbeeren vorher waren, wie lange Du gemixt hast, etc. Das Eis soll halt eine normale "Eis-Konsistenz" haben. 1-2 Stunden ist ein Anhaltspunkt. Falls Dein Eis bereits fest genug ist, kannst Du diesen Schritt auch überspringen.

Stück Schokolade fein raspeln (siehe Bild unten).

Wenn Dein Eis nun die perfekte Konsistenz zwischen weich und fest hat, dann kannst Du es formen: Entweder Du drückst es durch eine Kartoffelpresse und machst Spaghetti-Eis daraus. Oder Du formst es mit einer Kugelzange oder einem Löffel in Kugeln (siehe Bild unten).

Zuletzt noch mit den Schoko-Raspeln bestreuen und dekorieren. Fertig zum Servieren 😊!