Bangkok Roh-Thai
Überblick
Zubereitung | 30 Minuten |
Wartezeit | sofort genießbar |
Schwierigkeit | Mittel |
Küchenhelfer | Mixer oder Pürierstab |
Zutaten
für 2 Personen
- 100 gShii-Take Pilze
- 75 gPaprika rot oder gelb, frisch
- 50 gAuberginen
- 50 gMungbohnen-Sprossen selbst gekeimt oder gekauft
- 2Bananen
- 30 gCashew-Nüsse
- 200 mlKokosmilch roh selbst machen, oder kaufen
- 20 gLauch
- 1Chili frisch, rot
- 1 ZeheKnoblauch
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLKurkuma getrocknet (=Gelbwurz), alternativ Curry
- OptionalSalz oder Salzsole
Gemüse vorbereiten
- Shiitake, Auberginen und Paprika in dünne Streifen schneiden und in große Mischschüssel geben.
- Mungbohnensprossen dazu geben.
- Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und auch in die Schüssel geben.
Soße zubereiten
- Knoblauchzehe schälen und in Mixer geben.
- ¼ der Kokosmilch in Mixer geben.
- Cashew-Nüsse, Lauch, Cilischote, Kurkuma/Curry und Öl in Mixer geben.
- Inhalt des Mixers gut pürieren.
- Restliche Kokosmilch in Mixer geben und weiter mixen, bis eine mittel- bis dickflüssige Soße daraus geworden ist.
Servieren
- Inhalt des Mixers über das Gemüse in der Mischschüssel gießen und gut umrühren.
- In kleine Schalen geben und Servieren.
Tipp
Ist gut sofort essbar, schmeckt aber nach 1 Stunde ziehen lassen sogar noch besser. Gelegentlich umrühren.
