Rohkost Nigiri
Überblick
Zubereitung | 30 Minuten |
Wartezeit | sofort genießbar |
Schwierigkeit | Mittel |
Zutaten
für 2 Personen
- 1 PackungNori-Platten (gibt's auch als Rohkost)
- 1Paprika gelb oder rot
- 1Karotte
- 1Gurke
- 1Avocado
- 4 großeShii-Take Pilze
- 1 ELOlivenöl
- 1 TLShoyu (=Sojasoße)
Vorbereitungen der Zutaten
- Das Öl und das Shoyu in einen tiefen Teller geben.
- Die Shii-Take Pilze in lange Streifen schneiden und in dem Teller einlegen.
- Ab und an wenden (ca. jede Minute), damit sie sich ein wenig vollsaugen.
- Das Gemüse in lange, dünne Streifen schneiden.
- Avocado halbieren, schälen, entkernen und Hälften in lange Streifen schneiden.
Zubereiten der Nigiri
- Die Nori-Platten in ca. 3cm breite Streifen schneiden oder brechen (meist haben sie Soll-Bruchstellen perforiert).
- Einen Streifen nehmen und mit ein wenig Wasser bestreichen, so dass er weich wird.
- Gemüse-Streifen nach Belieben kombinieren (immer 2 oder 3 Stück) und dann mit einem Nori-Streifen zu einer Einheit umwickeln.
- Das Ende des Streifens pappt normalerweise an dem Nori-Untergrund, so dass sich kleine Wickel ergeben. Sollte das nicht so gut kleben, dann einfach mit ein paar Tropfen Wasser nachhelfen. Dann wird das Nori wieder klebriger.
Servieren
Die Japaner essen zu Sushi Wasabi, das ist ein grüner Meerrettich. Ein ganz klein wenig davon wird in Shoyu-Soße aufgelöst, denn das Zeug ist höllisch intensiv. Aufgelöst schmeckt das aber typisch japanisch und passend zu Sushi.
Die Rohkost-Variante davon: Das Rezept "roher Meeretich" (siehe Kategorie "Aufstriche, Dips & Öle") statt Wasabi nehmen. Ich verlinke das unten.
Außerdem kann ein Nigiri zum Verzehr in eine Soße eingetaucht werden. Entweder traditionell japanisch in Shoyu-Soße oder auch eine andere. Erdnuss-Soßen sind auch sehr lecker dazu, mein persönlicher Favorit.
Die Rohkost-Variante davon: Das Rezept "roher Meeretich" (siehe Kategorie "Aufstriche, Dips & Öle") statt Wasabi nehmen. Ich verlinke das unten.
Außerdem kann ein Nigiri zum Verzehr in eine Soße eingetaucht werden. Entweder traditionell japanisch in Shoyu-Soße oder auch eine andere. Erdnuss-Soßen sind auch sehr lecker dazu, mein persönlicher Favorit.