Japanischer Spinatsalat
Überblick
Vorbereitung | 2 Stunden: Nüsse einweichen |
Zubereitung | 20 Minuten |
Wartezeit | 15 Minuten |
Schwierigkeit | Mittel |
Küchenhelfer | Mixer oder Pürierstab |
Eingelegter Spinat
für 2 Personen
- 250 gBlattspinat frisch
- 6 ELOlivenöl
- 6 ELstilles Wasser
- 2 ELSesam
- 1 PriseChiliflocken
- 1 ELShoyu (=Sojasoße)
- OptionalSalz oder Salzsole
Sahnige Walnußsoße
für 2 Personen
- 60 gWalnüsse, eingeweicht min. 2 Stunden, besser über Nacht
- 30 gLauchzwiebeln
- 150 mlstilles Wasser
- 1 ELOlivenöl
- OptionalSalz oder Salzsole
Zubereitung Spinat
- Spinat waschen, Stiele abschneiden und in grobe Stücke zerrupfen.
- Stücke in Salatschüssel geben.
- Öl, Wasser, Shoyu und Salzsole hinzugeben und gründlich umrühren.
- Mindestens 15 Minuten stehen lassen (schmeckt noch besser nach 1 Stunde). Gelegentlich umrühren.
- Danach gut abtropfen, auf Teller geben und mit Sesam bestreuen.
Zubereitung Soße
- Walnüsse, Öl, Salzsole und Wasser in Mixer geben.
- Gründlich pürieren, bis ein dickes Nußmuß entsteht.
- Nochmals langsam mehr und mehr Wasser hinzugeben und pürieren, bis die Soße zähflüssig ist.
- Lauchzwiebeln klein hacken.
- Einen kleinen Teil für die Garnierung beiseite legen, den Rest in die Soße geben und unterrühren.
- Zum Servieren die Soße über Spinat auf den Teller geben.
- Mit Lauch garnieren.
Tipp
Wer es pikant mag: Kann mit getrockneten Chiliflocken bestreut werden.