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Japanischer Sprossensalat

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Knackiger, würziger, japanischer Salat mit frischen Sprossen. Leicht bekömmlich und eine wunderbare Beilage oder Vorspeise. Perfekt zu Sushi.

Überblick

Vorbereitung
3-4 Tage wenn selbst gekeimt
Zubereitung
15 Minuten
Schwierigkeit
Mittel
Küchenhelfer
Keimglas
Gemüsehobel mit Stiftelschnitt

Zutaten

für 2 Personen

  • 100 g
    Mungbohnen-Sprossen selbst gekeimt oder gekauft
  • 50 g
    Gurke
  • 20 g
    Lauchzwiebeln
  • 2 EL
    Sesam
  • 3 EL
    Shoyu (=Sojasoße)
  • 3 EL
    stilles Wasser
  • 1 Prise
    Chilipulver
  • Optional
    Salz oder Salzsole

Zubereitung

  1. Mungbohnensprossen in eine große Schüssel geben.
  2. Gurke in kleine Stifte hobeln, reiben oder schneiden und hinzugeben.
  3. Lauchzwiebeln klein schneiden und hinzugeben.
  4. Sesamsamen, Shoyu, Wasser, Salzsole und Chilipulver darübergeben.
  5. Gut umrühren, bis alles vermischt ist.
  6. Auf Teller geben und mit Sesam bestreuen.

Tipp

Wer es pikant mag: Kann mit getrockneten Chiliflocken bestreut werden (gibt es im Asialaden oder beim Türken).

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Nährwerte

image/svg+xml Nährwerttabelle pro 100g pro 125g Portion Brennwert Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz 69kcal 287kJ 4,4g 0,7g 3,1g 1,8g 4,1g 0,34g 359kJ 86kcal 5,5g 0,8g 3,9g 2,3g 5,1g 0,42g
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Michael
Begeisterter (Roh-)Koch seit 2006. Baut gerne Gemüse und Obst für die Familie an. 25 Jahre selbständiger Webdesigner und Blogger. Verbringt seine Freizeit gern mit Wandern, Kraftsport und argentinischem Tango.
 
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Japanischer Sprossensalat

Vorbereitung
3-4 Tage wenn selbst gekeimt
Zubereitung
15 Minuten
Schwierigkeit
Mittel
Küchenhelfer
Keimglas · Gemüsehobel mit Stiftelschnitt
Beschreibung
Knackiger, würziger, japanischer Salat mit frischen Sprossen. Leicht bekömmlich und eine wunderbare Beilage oder Vorspeise. Perfekt zu Sushi.
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Zutaten

für 2 Personen

  • 100 g
    Mungbohnen-Sprossen selbst gekeimt oder gekauft
  • 50 g
    Gurke
  • 20 g
    Lauchzwiebeln
  • 2 EL
    Sesam
  • 3 EL
    Shoyu (=Sojasoße)
  • 3 EL
    stilles Wasser
  • 1 Prise
    Chilipulver
  • Optional
    Salz oder Salzsole

Zubereitung

  1. Mungbohnensprossen in eine große Schüssel geben.
  2. Gurke in kleine Stifte hobeln, reiben oder schneiden und hinzugeben.
  3. Lauchzwiebeln klein schneiden und hinzugeben.
  4. Sesamsamen, Shoyu, Wasser, Salzsole und Chilipulver darübergeben.
  5. Gut umrühren, bis alles vermischt ist.
  6. Auf Teller geben und mit Sesam bestreuen.

Tipp

Wer es pikant mag: Kann mit getrockneten Chiliflocken bestreut werden (gibt es im Asialaden oder beim Türken).

Nährwerte

image/svg+xml Nährwerttabelle pro 100g pro 125g Portion Brennwert Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz 69kcal 287kJ 4,4g 0,7g 3,1g 1,8g 4,1g 0,34g 359kJ 86kcal 5,5g 0,8g 3,9g 2,3g 5,1g 0,42g
Viel Freude beim Zubereiten und Guten Appetit 😊
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