Roh-Spaghetti Napoli
Info
Zubereitung | 20 Minuten |
Wartezeit | sofort genießbar |
Schwierigkeit | Mittel |
Küchenhelfer | Roh-Spaghettischneider Mixer oder Pürierstab |
Zutaten
für 2 Personen
- 500 gZucchini
- 100 gTomate frisch (Fleischtomaten = bessere Sauce)
- 100 gTomate getrocknet
- 2 ELOlivenöl
- 40 gHaselnusskerne
- 4 BlattBasilikum frisch (optional)
- Pfeffer
- Salz oder Salzsole (optional)
Zubereitung Spaghetti
- Zucchini schälen, falls erwünscht. Vorteil: Die Spaghetti werden schön weiß, ohne grüne Flecken. Nachteil: In der Schale sind gute Nährstoffe. Das soll jeder für sich abwägen.
- Zucchini durch den Roh-Spaghettischneider drehen, um die Spaghetti herzustellen.
Zubereitung Soße
- Tomaten halbieren. Kerne und inneres, flüssiges herausholen und wegwerfen.
- Frische und getrocknete Tomaten, sowie Öl in Mixer geben und zu einer Sauce pürieren, die noch kleine Stücke beinhaltet.
- Hälfte des Basilikum klein schneiden und zu pürierten Tomaten geben, gut umrühren.
- Mit Salz / Salzsole (optional) und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Ein Drittel der Sauce in die Spaghetti geben und gut durchrühren.
- Den Rest oben drauf geben.
Zubereitung "Parmesan"
- Haselnusskerne pulverisieren: In einer Kaffemühle, einer Kornmühle oder mit einem Pürierstab mit Zerhackeraufsatz.
- Sofern keines dieser Geräte vorhanden ist, die Haselnusskerne mit einem Wiegemesser oder großem Messer so klein wie möglich machen. Von mir aus auch mit Mörser und Stößel - irgendwie kriegst Du das schon zu Pulver 😉.
Dekorieren und Servieren
Auf Teller geben, "Parmesan" darüber streuen und nach Herzenslust mit frischen Kräutern dekorieren, z.B. Basilikum.
Optional: Trocknung und Erwärmung
Wer es ein wenig warm möchte, kann die Spaghetti in sein Dörrgerät oder Umluftherd (mit offener Tür) stellen und bei niedriger Hitze noch nach Wunsch trocknen und erwärmen.
