Zubereitung

1. Paprikas ganz oben aufschneiden und Inneres entleeren.
2. Tomaten vierteln und flüssiges innen entfernen.
3. ⅔ der Tomaten, sowie die gesamten getrockneten Tomaten mit Shoyu, Chili und Öl pürieren, bis eine Soße entsteht.
4. Knoblauchzehen schälen, pressen (oder in kleinste Stücke hacken) und in Tomatensoße geben.
5. Gut umrühren.
6. Die Hälfte der Tomatensoße aus dem Pürierbecher in ein anderes Gefäß (z.B. ein Trinkglas) umfüllen und zur Seite stellen.
7. Mungbohnen-Sprossen in möglichst winzige Stücke (Reiskorngröße) hacken und in die eine Hälfte der Tomatensoße geben.
8. Übrig gelassene Tomate in kleine Würfel schneiden und in diese Hälfte der Tomatensoße dazu geben.
9. Alles gut umrühren, so dass es sich gut vermischt und dann in die Paprikaschoten füllen.
10. Gefüllte Paprikaschoten auf Teller geben.
11. Als letztes die zur Seite gestellte Tomatensoße darüber geben. Es sieht auch lecker aus, wenn davon etwas über den Teller läuft.