Rohkost Tzatziki
Überblick
Vorbereitung | Optional: 1 Stunde einweichen |
Zubereitung | 15 Minuten |
Wartezeit | sofort genießbar |
Schwierigkeit | Schwierig |
Küchenhelfer | Mixer oder Pürierstab Reibe oder Gemüsehobel |
Zutaten
für 2 Personen
- 75 gSonnenblumenkerne, geschält vorher 1 Stunde einweichen = bekömmlicher
- ½Gurke
- 50 gLauchzwiebeln (alternativ Schnittlauch oder Lauch)
- 1 ZeheKnoblauch
- ¼Zitrone Saft später frisch auspressen
- 2 ELOlivenöl
- 10 ELstilles Wasser
- 1 PrisePfeffer
- OptionalSalz oder Salzsole
Zubereitung
- Sonnenblumenkerne, Öl und Wasser in einen Pürierbecher geben.
- Solange pürieren, bis die Masse eine cremige Konsistenz und helle Farbe hat.
- Hälfte der Gurke in grobe Stücke schneiden und in Pürierbecher geben.
- Wieder pürieren, bis alles cremig ist.
- Andere Hälfte der Gurke in feine Stücke raspeln oder schneiden und in Tsatsiki geben.
- Lauchzwiebeln und Knoblauch fein hacken und hinzugeben.
- Mit Zitronensaft, Pfeffer und (falls gewünscht) Salz abschmecken und gut durchmischen.
Tipp
Die Sonnenblumenkerne vorher eine Stunde einzuweichen erhöht die Bekömmlichkeit, da die keimhemmenden Stoffe ausgewaschen werden. Es ist aber nicht zwingend notwendig.
Auf Tsatsiki machen sich ganze, schwarze Oliven als Dekoration gut.
Schmeckt super zu eingelegten oder gedörrten Auberginen, Kräckern oder einfach Gemüse-Sticks zum Dippen.
Auf Tsatsiki machen sich ganze, schwarze Oliven als Dekoration gut.
Schmeckt super zu eingelegten oder gedörrten Auberginen, Kräckern oder einfach Gemüse-Sticks zum Dippen.
