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Sprossen-Avocado-Salat

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Knackig-cremiger Salat mit viel Avocado und einer fruchtigen Note durch frische Tomaten. Macht satt und schmeckt sehr lecker.

Überblick

Zubereitung
15 Minuten
Wartezeit
sofort genießbar
Schwierigkeit
Mittel
Küchenhelfer
Keimglas

Zutaten

für 2 Personen

  • 100 g
    Alfalfa-Sprossen frisch selbst gekeimt oder gekauft
  • 2 große
    Avocados
  • 100 g
    Tomate
  • 50 g
    Lauchzwiebeln
  • ½
    Zitrone
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Pfeffer
  • Optional
    Salz oder Salzsole

Zubereitung Salat

  1. Sprossen in eine große Schüssel geben.
  2. Avocados schälen, entkernen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zu Sprossen geben.
  3. Tomate würfeln und dazu geben.

Zubereitung Dressing

  1. Leeren Becher nehmen.
  2. Zitronensaft auspressen und in Becher geben.
  3. Lauchzwiebeln klein hacken und dazu geben.
  4. Mit Salzsole, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
  5. Gut verrühren und über Salat kippen.
  6. Salat und Dressing kräftig durchmischen.

Tipp

Es können alternativ auch andere Arten von Sprossen verwendet werden:
  • Mungbohnen
  • Bockshornklee
  • Rotklee
  • uvm.
...je nach persönlichem Geschmack. Auf der Abbildung habe ich Alfalfa-Sprossen verwendet. Solche Mischungen gibt es im Bioladen, z.B: von der Firma Davert. Die Keimgläser dazu gibt es bei Amazon oder auf in vielen Bioläden.

Selbst Sprossen keimen macht Spaß, ist super gesund und kostet fast nichts. In 3-5 Tagen hast Du eine leckere, fast kostenlose Vitaminbombe - probiere es aus.

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Nährwerte

image/svg+xml Nährwerttabelle pro 100g pro 250g Portion Brennwert Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz 115kcal 480kJ 10g 2,0g 3,7g 1,8g 1,8g 0,01g 1201kJ 286kcal 26g 5,1g 9,3g 4,5g 4,6g 0,02g
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Michael
Begeisterter (Roh-)Koch seit 2006. Baut gerne Gemüse und Obst für die Familie an. 25 Jahre selbständiger Webdesigner und Blogger. Verbringt seine Freizeit gern mit Wandern, Kraftsport und argentinischem Tango.
 
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Sprossen-Avocado-Salat

Zubereitung
15 Minuten
Schwierigkeit
Mittel
Küchenhelfer
Keimglas
Beschreibung
Knackig-cremiger Salat mit viel Avocado und einer fruchtigen Note durch frische Tomaten. Macht satt und schmeckt sehr lecker.
blank

Zutaten

für 2 Personen

  • 100 g
    Alfalfa-Sprossen frisch selbst gekeimt oder gekauft
  • 2 große
    Avocados
  • 100 g
    Tomate
  • 50 g
    Lauchzwiebeln
  • ½
    Zitrone
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Pfeffer
  • Optional
    Salz oder Salzsole

Zubereitung Salat

  1. Sprossen in eine große Schüssel geben.
  2. Avocados schälen, entkernen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zu Sprossen geben.
  3. Tomate würfeln und dazu geben.

Zubereitung Dressing

  1. Leeren Becher nehmen.
  2. Zitronensaft auspressen und in Becher geben.
  3. Lauchzwiebeln klein hacken und dazu geben.
  4. Mit Salzsole, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
  5. Gut verrühren und über Salat kippen.
  6. Salat und Dressing kräftig durchmischen.

Tipp

Es können alternativ auch andere Arten von Sprossen verwendet werden:
  • Mungbohnen
  • Bockshornklee
  • Rotklee
  • uvm.
...je nach persönlichem Geschmack. Auf der Abbildung habe ich Alfalfa-Sprossen verwendet. Solche Mischungen gibt es im Bioladen, z.B: von der Firma Davert. Die Keimgläser dazu gibt es bei Amazon oder auf in vielen Bioläden.

Selbst Sprossen keimen macht Spaß, ist super gesund und kostet fast nichts. In 3-5 Tagen hast Du eine leckere, fast kostenlose Vitaminbombe - probiere es aus.

Nährwerte

image/svg+xml Nährwerttabelle pro 100g pro 250g Portion Brennwert Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz 115kcal 480kJ 10g 2,0g 3,7g 1,8g 1,8g 0,01g 1201kJ 286kcal 26g 5,1g 9,3g 4,5g 4,6g 0,02g
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